Création / Reprise / Redressement
Du lancement à la relance, nous donnons une structure solide à vos projets
Que vous soyez porteur d’une nouvelle idée,
repreneur d’un établissement ou en difficulté passagère,
nous mettons en place des solutions concrètes pour
bâtir, sécuriser et pérenniser votre restaurant.
Créer, reprendre ou redresser : au-delà de l’idée, un accompagnement complet
Ouvrir, reprendre ou remettre à flot un restaurant demande bien plus qu’une bonne intuition.
Il faut une méthode, des chiffres fiables, du terrain, et surtout une approche humaine.
Chez RestoPro, nous sécurisons vos décisions, structurons vos actions et vous aidons à pérenniser votre établissement — sans jugement, avec bienveillance et exigence de résultats.
Notre méthode en 4 temps :
- Diagnostic structuré : marché local, carte, marges, RH, dettes/charges, outils.
- Plan d’action : priorités, calendrier, budgets, indicateurs de suivi.
- Mise en œuvre : accompagnement opérationnel, formation, achats, communication.
- Suivi & résultats : tableaux de bord, points réguliers, ajustements.
"Transformer une envie en un restaurant rentable, prêt à ouvrir sereinement"
Création : de l’idée à l’ouverture, zéro zone d’ombre
Plan d’accompagnement :
- Étude locale & positionnement : zone de chalandise, concurrence, concept & identité.
- Carte rentable & fiches techniques : food-cost maîtrisé, process de production.
- Business plan & financement : prévisionnels, plan de trésorerie, plan de financement.
- Juridique & administratif : choix de statut, licences, assurances, conformité.
- Achats & fournisseurs : sélection, négociation, standards qualité.
- Opérations & équipe : organigramme, recrutement, procédures, formation d’ouverture.
- Outillage : caisse, inventaires, HACCP, tableaux de bord.
Livrables clés :
- Business plan complet (PDF)
- Compte de résultat prévisionnel
- Rétroplanning d’ouverture
- Carte prête à imprimer
- Fiches techniques
- Check-lists opérationnelles
"Vérifier, négocier, transmettre, puis performer vite après la signature."
Reprise : sécuriser l’investissement et accélérer la relance
Plan d’accompagnement :
- Due diligence : CA/marges, dettes & charges, baux/licences, risques juridiques.
- Valorisation & négociation : prix juste, clauses de garantie, calendrier.
- Transmission opérée : passation équipe/fournisseurs/clients, continuité de service.
- Plan 90 jours : quick wins, ajustements carte, politique achats, communication.
- Pilotage : tableaux de bord hebdo (CA, coûts, masse salariale, avis clients).
Livrables clés :
- Rapport de reprise
- Checklist de passation
- Plan 90 jours
- Tableau de bord de pilotage
Redressement : avec vous, en toute bienveillance
Plan d’accompagnement :
- Diagnostic express (72 h) : trésorerie, dettes, marges, carte, RH, priorités vitales.
- Plan d’urgence (30 jours) : économies immédiates, renégociations, réorganisation service.
- Plan de redressement (3–6 mois) : carte optimisée, achats, pricing, marketing local, standards d’exécution, management de proximité.
- Suivi rapproché : points hebdo/mensuels, tableaux de bord, ajustements.
Indicateurs de succès :
- EBITDA redevenu positif
- Trésorerie stabilisée
- Food-cost & masse salariale maîtrisés
- Qualité de service mesurée (avis clients)
- Équipe remobilisée
Deux formules possibles :
Accompagnement classique allégé : mensualité raisonnée + prime de résultats (success fee).
Partenariat gagnant/gagnant : entrée minoritaire (5–15 %) au capital, accompagnement complet, puis rachat de nos parts quand l’entreprise respire de nouveau (modalités fixées à l’avance avec votre conseil).
Livrables clés :
- Feuille de route priorisée
- Plan trésorerie
- Script de renégociation fournisseurs
- Nouvelle carte & fiches techniques
- Tableau de bord hebdo
Création, reprise ou redressement : choisissez un partenaire qui mise sur votre réussite.
Chaque restaurant a son histoire. Certains démarrent avec enthousiasme, d’autres se reprennent pour écrire un nouveau chapitre, et parfois il faut trouver la force de redresser la barre.
Quelle que soit votre situation, RestoPro est à vos côtés pour transformer vos projets en réussites durables.
Nous combinons méthode, expertise et accompagnement humain pour que vous puissiez avancer avec sérénité, étape par étape, sans zone d’ombre.
Passez de l’idée à l’action dès aujourd’hui
Un projet de création, de reprise ou de redressement ne doit jamais être laissé en suspens. Plus vite vous agissez, plus vous sécurisez vos chances de réussite. Avec RestoPro, chaque projet commence par une analyse personnalisée de votre situation, pour bâtir un plan clair et adapté à vos objectifs.
Réponse garantie sous 48h – premier échange gratuit & confidentiel
Demandez votre accompagnement personnalisé
Chaque projet est unique. Ce formulaire est destiné aux demandes spécifiques qui concernent :
- Création d’établissement : accompagnement complet de l’idée à l’ouverture.
- Reprise : analyse, sécurisation et plan de relance rapide.
- Redressement : diagnostic express, plan d’urgence et suivi de rentabilité.
- Autres besoins particuliers : étude de faisabilité, business plan, formation, optimisation.
Remplissez ce formulaire en précisant votre situation et vos objectifs. Notre équipe vous recontacte rapidement avec une proposition adaptée et un premier échange gratuit.
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